Сахар – это один из основных источников энергии, играющий важную роль в питании, но его тип и количество могут по-разному влиять на организм ребенка. Рассмотрим типы сахара, их свойства и воздействие на организм.
1. Типы сахара
Сахар делится на природный (содержащийся в природных продуктах) и добавленный (добавляется к пище во время ее производства или приготовления).
Природный сахар
Содержиться в цельных продуктах, таких как:
Фрукты и ягоды (фруктоза, глюкоза, сахароза).
Молоко и молочные продукты (лактоза).
Овощи (глюкоза и сахароза в небольшом количестве).
Важно: наличие этого сахара сопровождается витаминами, минералами и клетчаткой, что делает его полезным для организма.
Добавленый сахар
Тот, которые добавляют в продукты для усиления вкуса:
Белый сахар (сахароза): полученный из тростника или свеклы.
Коричневый сахар: менее очищенный вариант белого сахара.
Сиропы: кукурузный, кленовый, из агавы.
Фруктозно-глюкозный сироп: часто добавляется к напиткам и сладости.
Мед: хотя он природного происхождения, в питании ребенка действует как добавленный сахар.
2. Как разный сахар влияет на организм ребенка?
2.1. Природный сахар
Преимущества:
Обеспечивает энергию.
Способствуют нормальной работе мозга и физической активности.
Благодаря клетчатке, имеющейся в цельных продуктах, природный сахар медленнее усваивается без вызова резких скачков уровня глюкозы в крови.
Пример воздействия:
Яблоко кроме фруктозы содержит клетчатку, которая способствует здоровому пищеварению и поддерживает стабильный уровень энергии.
2.2. Добавленный сахар
Недостатки:
Быстрое повышение уровня глюкозы в крови: вызывает "энергетический всплеск", который быстро сменяется усталостью и раздражительностью.
Чрезмерное потребление способствует ожирению: избыток сахара превращается в организме в жир.
Повышенный риск кариеса: сахар является питательной средой для бактерий в полости рта.
Влияние на поведение: исследования показывают, что высокий уровень сахара может вызвать гиперактивность или проблемы с концентрацией у детей.
3. Разница между типами сахара
Природный сахар:
Обладает меньшим риском негативного воздействия благодаря сопутствующим питательным веществам (витаминам, клетчатке).
Постепенно высвобождают энергию.
Добавленный сахар:
Обладает высокой калорийностью без питательной ценности ("пустые калории").
Вызывают скачки инсулина и резкий спад энергии.
4. Нормы потребления сахара для детей
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ):
Для детей 2–18 лет добавленный сахар не должен превышать 5–10% от общей суточной калорийности.
Это примерно:
25 г или 6 чайных ложек сахара в день.
Примечание: дети до 2 лет не должны потреблять добавленный сахар.
5. Как ограничить потребление добавленного сахара?
Читайте этикетки: Проверяйте состав продуктов на наличие добавленного сахара, который может скрываться под названиями "сироп", "глюкоза", "фруктоза".
Избегайте сладких напитков: газированные напитки, пакетированные соки и энергетики содержат большое количество добавленного сахара.
Предлагайте натуральные перекусы: свежие фрукты, орехи, йогурт без сахара.
Готовьте дома: заменяйте белый сахар медом или фруктовым пюре, но даже это следует использовать в умеренном количестве.
Учите ребенка правильным привычкам: объясняйте, почему следует выбирать полезную пищу.
6. Сбалансированный подход к сахару
Не запрещайте сладости полностью: это может вызвать у ребенка повышенный интерес к запрещенному. Вместо этого учите воздержанию в его потреблении.
Формируйте здоровое питание: используйте разнообразные продукты, чтобы ребенок получал природный сахар из фруктов, овощей, молока.
Правильный подход к потреблению сахара позволяет сохранить здоровье ребенка, поддержать его энергию и развитие.